上海果品包装业的发展现状思路与途径二手跑车

上海果品包装业的发展现状、思路与途径

又到沪郊西甜瓜上市旺季，看那市 场上形形式式的包装，真让人汗颜。明明 是甜瓜，却用的是针棉织品箱，也有的用 肥皂箱。这种套用别人的包装箱来装水 果，既不卫生，又不利于创品牌。

为何盛产西甜瓜的工业发达城市竟 没有自己的水果专用包装箱？其实，就 上海西甜瓜包装箱而言，沪郊的南汇、金 山等重点种瓜区都有自己的西甜瓜包装 箱，而奉贤、松江等地也有蜜梨品牌包装 箱，只是分散种植后，农民各自为政的上 市销售制约了这类包装箱的使用。因此。 从整体市面来看，上海的果品包装箱不 仅有，而且质量还要优于陕西、山西、甘 肃、山东等地的传统产地，有的已成为品 牌包装被评为沪郊西瓜金奖或银奖。但 我们必须看到，我国加入世贸组织之后， 果品包装作为品牌建设的重要组成部分， 已成为各级领导和社会关注的热点。大 家达成的一致共识是，包装箱也要有一 个递进，必须用发展的眼光，“用工业的 理念来谋划果品包装箱的发展”，就是要 努力拉长产业链条，逐步推进果4周 无震动品产业 化，果品包装作为果品产销链中的重要 环节，对于提升果品市场竞争力，促进果 品生产的健康发展，以及农民增加收入、 农村实现小康有着至关重要的现实意义。

上海果品包装业从“无”到“有”的 发展历程从全国来说，上海虽不是水果主产 地，但水果的种植品种通过几年来的发 展已初具规模，果品包装也从过去的木 箱跃升到纸箱。随着果品产量的逐年攀 升，果品包装在果品流通、销售领域充分 发挥着它应有的价值和作用。

具体来说，上海果品包装业伴随着 果树发展，大体可以分为三个发展阶段。 第一阶段从“单纯的就包装而包装演变 为可以进入市场流通”，那时的果品包装 基本是立足于简便、短距离运输、果实不 损伤为主。其包装材料大都是跃木箱，以 及一些废旧包装的代用品。

第二阶段，随着沪郊桃、梨、桔及其 西甜瓜业生产的迅速发展和果品流通的 需求，果品包装在不断寻求、调整着方 向。在运输途中一改整车散装为车箱周 围用稻草、棉被等褥软物品垫衬，因整车 散装易造成果品损伤、上下装卸费工费 时，而从外地调来编织袋、草袋包装所代 替。1985年开始上海果品经营全面放开 后，开始使用档次质量不高的纸箱，每箱 规格15、20、25公斤装三种纸箱，这种 包装箱延续使用相当长一段时间。

第三阶段，1989年以后，受广东红心橙小包装的影响，上海一些水果经销 商也开始使用彩色瓦楞纸箱、覆膜瓦楞 纸箱，主要规格有15公斤、10公斤、5公 斤装，并出现3－5公斤手提小包装礼品 箱。特别是南汇、金山等地的西甜瓜包 装，已开始运用品牌包装的形式在市场 上流通，为上海地产水果对外打开销路 创造了条件，也为果品包装产业筑构了 一道亮丽的风景线，给消费者一个崭新 的健康理念。

上海果品包装业发展现状

1、果品包装总体状况：基本上以西 瓜、生则该批接头即为不合格品梨包装为主体，沪郊本土产西瓜销 售时约有20%应用套袋箱装的形式参与 市场流通，甜瓜的品牌包装几乎为零。本 土产的梨运用品牌包装箱上市的占到 60%左右。

2、果品包装应用状况：一般由果商 在果品销售区域的果品市场（超市）经过 认真细致的调查做出决策，然后到纸箱 包装厂定制规格、版面、分层分隔一次到 位。高档包装方面：外观图案设计精美、 纸箱用材精良，抗压能力、防潮能力均符 合标准，纸箱上设计有自己的品牌、商 标、装果数量及产地（如：南汇瓜果有限 公司“绿妮”牌西甜瓜纸箱、奉叶农副产 品配送有限公司“奉叶”牌纸箱，外观有 自己的品牌、号码及其商品编号）， 纸箱内部则分层分隔、发泡套果等（果 品优质要求符合国家绿色无公害果品质 量标准），高档包装正逐步走向小型化以 3－5公斤装为主。

上海市场上果品包装存在的问题

1、上海果品市场水果销售中使用的包装五花八门，高中低档次的包装都有。 特别是纸箱的应用比较普及，从外观看， 由原来的低档次为主转向以中档为主， 并逐渐向小型化、精品化方向发展，高档 纸箱使用数量大幅上升。但从整体来看， 上海的果品销售中，尤其是中高档果品 包装档次仍然偏低，包装纸箱的规格尺 寸及印刷方式五花八门，质量对上游原料市场无利好参差不齐， “一流产品、二流包装、三流价格”的现 象仍普遍存在。因此，低质量的水果包装 箱在市场竞争中没有得到相应的知名度 和市场份额，这与果品包装的选择有很 大关系。

2、目前，沪郊西甜瓜包装依旧是各 唱各的调，产地仍以果商上门收购为主， 多数果品经营户也只是临时转手的关系。 因此，在选择果品包装时，往往是任人说 了算，许多外地果商采用自带包装箱，瓜 农和多数经销商没有选择的余地，便就 把明明是沪郊的产品硬生生地装进了别 人的包装箱里，谈不上打出自己的品牌 和实行统一包装。

3、包装标识不能突出产地名称和特 色，品牌宣传效果不佳。受生产能力所 限，上海果品市场上的本地产水果基本 上不使用本土的水果专用箱，没有统一 的品牌和标 识，只是笼统 地使用“南汇 西甜瓜” 或 “ 金 山 西 甜 瓜”、“松江水 晶梨”等，不 利于扩大对 外宣传、提高 上海品牌水 果在全国仍 至世界各地 的知名度。 果 品 包 装业发展应 对的思路与 途径

入世无 疑对上海果 品包装业是一场革命，在机遇与挑战面前，我们必须 彻底解放思想，更新观念，以果品品牌包 装为基础，以高档包装、个性化设计理念 为突破口，确立以规模经营体为引导的 发展思路，全面提升果品包装产业整体 水平。

1、进一步提高对果品包装业的认 识。杰出的包装是商品的终身广告和免 费广告，能让消费者油然而然地产生一 种强烈的购买欲。包装直接针对产品，能 兼起品牌商标、广告宣传等作用，是果品 质量的有机组成部分，新颖美观、迎合消 费者心理的包装，不仅能给商品构建高 档的象征，而且能增加产品价值，提高产 品附加值。包装是品牌形象的具体化、标 识化，直接影响消费者对果品的购买意 愿。根据权威资料统计，有50%－60% 的消费者是受包装影响而产生购买兴趣 的。所以，好的包装对于推广品牌、增加 果品附加值具有重要作用。在果品销售 中清楚认识到包装的作用，树立包装是 商品第二质量的意识，对于果品产业的 发展意义深远。

2、根据消费市场趋势，确定果品包 装方向。在当今水果品种越来越丰富的 情况下，人们的消费观念、消费方式、消53 费价值观等都发生了显著变化。对果品 包装的要求也是多种多样：

一是方便小巧型。目前，城镇水果消 费，已逐步趋向买新吃鲜，少量多次的特 点。方便是消费者永恒的追求，因此10 公斤以上箱装的水果已不能适应大多数 消费者的需求，取而代之的是3～5公斤 甚至更少含量的小包装水果。在选择包 装大小时应注意产地和销地市场要求的 衔接，需要建立一系列标准化大小的包 装并能适合国际上公制的要求。

二是精美高档型。国产优质水果包 装高档化将是占领国内市场，走出国门 参与国际竞争的必然选择。

三是信任透明型。在包装时采用部 分透明材料，设计出一些可以透视的视 窗，以吸引消费者的眼球，让消费者能够 对水果的外形、大小、颜色等一目了然, 增强了自然亲和力，将促使消费者在进 行同类比较后，较快地做出倾向性选择， 提高了消费者的购买欲和信任感。 四是绿色环保型。果品的包装势必 向绿色包装转变。回归自然，追求健康， 不单单是消费者对果品品质的要求，也 是对其包装的必然要求。目前果品包装 材料已突破了普通纸箱包装的单一格局， 向精美竹编、 藤制、木质、可 回收瓦楞纸箱 等绿色环保、 生态性能的包 装材料发展。 此外，在图案、 品名、色彩、文 字中营造出绿 色包装的氛围， 使其形成一种 设计主流而得 到传播。

3、围绕果 品品牌建设， 实施果品品牌 包装。品牌是 在销售市场上 与竞争对手产 品区别开来的两个明显的特征，一个是包装的趋 大”性，另一个是趋“小”性。小型精 品包装，主要是针对超级市场和经济较 发达城市，随着人们生活水平的不断提 高，小型包装已被越来越多的消费者所 接受，引领果品包装的新趋向。大包装主 要是作为果品的周转包装，多数外地果 商把果品包装仅仅作为运输过程的一个 保护措施，果品到达销售市场、口岸后， 果商根据消费群体的不同和出口贸易的 具体要求，重新进行小型化冲击强度是冲击能(J)与缺口处的横截面积之比包装，采用独 立品牌，实现营销增值。总之，这两类果 品包装，在具体操作中要掌握果品包装 的目标要求、市场要求、材料要求，快速 响应市场，使其实实在在的成为果品产 销链的“利润源”。

7、营造绿色包装，体现生态理念。绿 色包装符合生态、环保、健康的消费潮 流，是果品包装未来发展的方向。果品绿 色包装应考虑是否利于节约资源、能源、 人力、物力和流通力量；是否会对果品、 环境、各流通环节中的操作人员和果品 消费者造成污染；是否有利于回收、循环 或再生利用等，还应符合国际瓦楞纸箱 联盟环保法规的要求，即瓦楞制品应没 有覆膜或未经其他处理，可直接制浆造 纸。上海作为环保先进城市，考虑制作果 装有品包装时，要注重选择可回收、无污染的 包装材料，逐步实现果品绿色包装。可食 性被膜包装（即涂蜡）是近年来逐渐兴起 的一种绿色果品包装方式。据研究表明， 由羧甲基纤维素与脂肪酸酯乳剂制成的 水溶性复合被膜和另一种有类似组成的 含高比例短链不饱和脂肪酸酯的被膜， 可提高果实对某些真菌性腐烂的抵抗能 力，能延缓果色变化，维持果实酸度与硬 度，对气体与水蒸汽具有半透性屏障作 用，可替代合成性包装材料，提高甚至替 代诸如CA与MA等气调保鲜包装技术，目 前在一些发达国家应用普遍，而在国内 还较少采用。如果涂蜡技术得到普遍推 广应用，对

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